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                            山东一工酿酒设备有限公司

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                            液压苹果压榨机酿酒设备生产加工

                            发布时间:2019-04-24        作者:邱经理

                                蕞新一代果酒白兰地蒸馏机组国内首创,彻底解覚了原机组用冷却水的精馏方式,酒度不稳定及没有原酒预热功能,新一代机组可以根据用户要求?#21487;?#23450;做双釜或4釜连续蒸馏,利用风冷精馏塔出酒可使酒度更稳定,充分利用蒸馏过程中产生的余热来给待蒸馏的原酒预热,整个蒸馏过程无需使用冷却水,更高效更节能更环保。

                            果酒

                            ?#30431;?#26524;本身的糖?#30452;?#37237;母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒,杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。


                            选购要点:

                            1.好的果酒,酒液应该是清亮、?#35813;鰲?#27809;有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈?#23567;?#26524;酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如,红葡萄酒杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好?#35805;?#33889;萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳;猕猴桃酒以琥珀色为佳,桑葚酒紫色为?#36873;?/span>

                            2.各种果酒应该有自独特的色香味。例如,红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气?#35805;?#33889;萄酒有果?#26723;?#28165;香,给人以新鲜、柔和之?#26657;?#33529;果酒则有苹果香气?#32479;?#37202;脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。

                            3.市场上出售的果酒大部分属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔各?#26657;?#26377;时有明显的酒精味。

                            4.汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响,酒液散发着水果清香,喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道,清凉爽口。


                            鉴别方法:

                            果酒外观鉴别——应具有原果?#26723;?#30495;实色泽,酒液清亮?#35813;鰨?#20855;有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

                            果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气,陈?#33529;?#24212;具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品质越好。

                            果酒滋味鉴别——应?#30431;?#29980;适口,醇厚纯?#27426;?#26080;异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有突出的酒精气味。

                            专业的生产酿造技术、专业的生产技术人员、专业的加工设备-----山东一工酿酒设备有限公司



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